猪蹄米线哪家好吃吗？
云南的过桥米线，真的是我吃过最好吃的米线了！ 之前在昆明，基本上每个餐厅都有卖这种过桥米线的，做法大同小异。先把生肉（鸡、鱼、猪都有人做）下锅炒熟，然后加入高汤，放各种时蔬进去煮，最后放入米线煮熟就可以吃了。
这家是在昆明翠湖附近的小巷子里，店面不大，只能坐六个人左右，生意很好，我们去得晚，还等了半天位子。点了一个鸡过桥和一个鱼过桥，分量很足，两个人吃绰绰有余。
这种过桥米线的味道其实是非常好的，但我不喜欢吃鸡蛋，所以没有放蛋皮，如果有喜欢蛋皮的可以放一些，吃起来就不会那么厚重，也不会那么腻。 除了过桥米线以外，他们家还有炒米线、酸辣米线等，口味都不错，值得一试。
这家是我在昆明吃的最多的店，每天都有人在门口煮米线，香味四溢，吸引了不少食客。不过这家店比较“任性”，根据老板的心情决定开不开门，所以我们也是碰运气，正好那天他给我们留下了门缝。。。
他们家的米线是装在罐子里的，看起来像方便面一样，把米线泡软后放在鸡汤里煮熟即可食用，我觉得这个做法比用锅煮更好吃一些，软软糯糯的很入味。
除了过桥米线外，还可以试试他们家的凉拌米线，也是一绝！ 这是我在大理苍山脚下的一家小店吃的，店家是一对四川夫妇。
这家店主要做米线，配菜很简单，除了豆芽和韭菜之外，就是几片胡萝卜和大蒜苗了。但是配上店家秘制的酱料，这简单的配菜也能吃出不一样的口感来！ 这酱真是绝了，咸香适中，微微辣，非常开胃，感觉怎么吃都吃不腻。不知道是不是因为酱料的原因，我特别爱吃这家店拌的米线，一口米线一口汤汁，美滋滋~