菠菜如何煮好吃？
2.将菠菜放入开水中焯烫一下，捞出用清水冲洗干净； 3.用刀切成段，放入盘中待用； 4.蒜去皮，用刀拍成蒜末； 5.锅内放油，烧热后加入葱花爆香，再倒入适量清水或高汤，调入盐、胡椒粉烧开；
6.先下入豆腐块，煮至入味，然后加入菠菜，烧至熟烂即成。 注：1.这道菜主要吃菠菜和豆腐两款食材的自然鲜味。所以，一定要多放些油来爆香葱花。
2.在烧汤的过程中，不要揭盖看汤，这样会影响风味。
原料：猪瘦肉两两、鸡蛋一个、姜一片、葱一条。调味品：细盐、生抽、生粉、花生油各适量。
制作方法：
一、猪肉洗净，抹干水，用适量盐腌10分钟，再加生抽、生粉、油拌匀腌制1小时待用。
二、蛋打散，加入细盐、葱花搅匀备用。
三、瓦煲内加入适量水（约4碗量），煮沸后下姜，接着下肉煮至熟透，捞起备用。
四、把蛋液慢慢倒入锅中，同时迅速搅拌，让蛋黄与蛋白充分混合，煮成稀软的蛋花状。最后把煮熟的肉放进碗里，加少许生抽调味，食用时撒葱花。
贴士： 1．选用肥肉稍多的五花肉，或是带点肥肉的薄皮五花肉做这菜都合适。
2．在调拌肉馅时，除了食盐还须适量添加酱油（生抽为好）、料酒去腥，再加入适量淀粉和水搅拌均匀，这样做出的肉馅香味更浓、滑嫩多汁。