板条怎么炒好吃？
首先，板条也就是福建人常说的“粉干”、江西人称的“凉粉”。它和河粉等米粉不同，是由豌豆制胚加木薯淀粉压制而成，表面光滑，颜色乳白，口感也更筋道。 其次，板条是福建特色传统名吃，起源于福州，在福州有上千户的商家在卖。它讲究鲜、香、脆、爽。
那么要炒得好吃也是有窍门的——
1.最好用猪油或鸡汤来炒（因为植物油容易黏锅）；
2.最好用青椒或者尖椒、泡椒来炒，这样更酸辣开胃；
3.最好加点肉丝同炒，肉丝可以先用少许酱油和淀粉腌制一会儿。如果加一点蒜沫和豆瓣酱那就更好了~
4.最后别忘了撒点葱花提香～ 分享几个我最喜欢吃的板条的做法 ——
【青椒炒板条】 用料 板条一斤 青椒两个 剁辣椒一勺 生抽适量 老抽适量 白糖适量 味精/鸡精适量 食用油适量 做法 青椒去籽切片，板条热水浸泡变软后沥干待用。 热锅热油，下入青椒煸炒至软身。 加入板条、剁辣椒、生抽老抽白糖翻炒入味，起锅前加味精/鸡精拌炒几下即可装碗享用啦～
【腊肉炒板条】 用料 板条二斤 腊肉一块 香葱三棵 红辣椒一个 生抽适量 老抽适量 糖适量 食用油适量 做法 板条用清水浸泡片刻后捞起沥干水分备用。 腊肉用温水清洗干净，放入蒸锅中蒸熟后取出切成薄片。 香葱洗净切葱花，红辣椒洗净切丝。 热锅热油，下入腊肉煸炒出油脂。 倒入板条炒匀，加入适量生抽、老抽、糖调味，继续翻炒均匀。 最后撒上葱花和红椒丝就可以盛盘啦～