清蒸肥肠好吃吗？
爱吃肥肠的人，都超爱吃这道菜！ 做法简单、食材普通，鲜到掉眉毛~ 用最简单的烹饪方式，保留食品最原本的味道 这道菜的味道，主要来自于蘸料 蒜泥+剁辣椒+葱花+生抽+醋 在你撕开蒸锅盖子的一瞬间 蒸汽升腾，香气四溢，直钻脑袋 这个场景，光是想想都让人忍不住吞口水 夹起一块薄薄的肥肠 一抹红润油亮，在灯光下熠熠生辉 趁热裹上剁辣椒和葱蒜汁儿 小口咀嚼，软嫩鲜香 细腻软糯的肥肠融合鲜嫩的剁椒 嚼起来香辣脆爽，口感超级丰富 有层次感且不单调 吃下去一口，满足感爆棚！ 最妙的是，沾着料吃完了豆腐，锅里竟然还有汤汁儿！ 用来拌饭，香得不得了啊~
1.买回来的猪大肠，加面粉、料酒揉搓清洗干净后，加入葱姜、花椒、白酒继续浸泡20分钟。 2.锅中加水，放入泡好的瘦肉肠，大火煮开后再煮5～6分钟。 3.把焯过水的肥肠捞出，用冷水冲洗一遍，切薄片备用。 4.豆渣中加入少许清水，拌匀调成糊状。
5.取一深盘，底部铺上葱白和姜片，上面放入切好的肥肠，再把调好的豆渣糊均匀地浇在上面。 6.水烧开后，放入盛有豆渣的盘子，隔水蒸40分钟左右，取出放凉后，淋上香油即可食用。