糖醋莲菜怎么凉拌好吃？
1.鲜藕去皮，冲洗干净后沥水备用；胡萝卜去皮后切成薄片。（其实可以直接用刮刀刮去外皮~~） 2.烧一锅开水，将藕片和胡萝卜放进去焯烫一下，大概3分钟左右，等到筷子可以戳穿藕片的时候捞出。 （如果不喜欢有涩味的藕，可以多焯烫一下。）
3.准备一个干净无油的碗，倒入白醋、白砂糖、食盐，调匀成酱汁。
4.藕和胡萝卜混合，倒上调好的酱汁，拌匀后加盖进冰箱冷藏2个小时以上使其入味。 （为了让颜色更好看，可以把泡过醋的白胡萝卜捞起来沥干水分，用热油炝锅加少许白糖炒糖色给莲藕上色~不过我直接进了冰箱没管它……颜色也没多大差别哈~）
5.最后撒上葱花点缀即可上桌啦！ 超级简单有没有！赶紧动手做起来吧！
Tips： 1.生藕性寒，煮熟了之后的藕性凉。所以身体阳虚怕冷、脾胃虚弱或常有腹泻的人不适合多吃哦～ 2.因为加了白醋，所以放凉了也不会变硬的哦～