水饺包什么馅好吃？
好吃的饺子，核心还是在于馅料本身的味道和口感。 那么我们就按不同的食材来分类讨论一下吧！ 常见的肉馅可以分成猪肉、牛肉以及羊肉这三类，下面我们分别来看一看他们的制作要点吧~
一.猪牛肉 1）肉的选择 在市场上买的肉，其实已经处理过了，所以直接买就可以啦~~不过如果是自己剁肉的话，建议买前腿肉哦~因为肉质比较嫩，而且没有肥肉，更适合用来做肉馅呢～ 2）切丁/块 这一步主要就是为了在后续腌制过程中方便入味儿啦~一般我会将大块肉切成小块的肉丁哈（如果喜欢吃大块肉的宝宝也可以不切哟~)
3）腌制 通常我会用生抽+老抽+盐/糖+葱姜水来进行腌制，这样的目的是为了去腥增香，同时还可以给肉馅上底色噢~~~ 腌制的时间一般是15-30分钟不等，不同肉不同调料用量都会有一些差异的，宝宝们可以自己先试试哈～
4）搅拌 一般来说我都会采用顺着一个方向搅拌的方法，这样既能保证肉馅更上劲，也能够在搅拌的过程中让肉馅变得更细腻一些呢～
5）调味 接下来就可以加入各种调味料进行调味了，比如说料酒或者白胡椒粉等，这些都可以进一步去除腥味，并且增加香味的哦~
二.羊肉 由于羊肉本身的膻味比较大，所以我们通常会选用大葱+姜来做羊肉馅儿的“去膻”神器。 具体步骤如下：
1）羊腿肉洗净，沥干水分，剁成小块；
2）把切好的羊肉放入容器中，倒入适量的清水，水量刚好没过肉面即可；
3）然后不断冲洗，直到水变得清亮为止； 4）葱切段，姜切片；
5）将清洗好的羊肉捞出控干水分备用；
6）再将羊肉倒入一个稍大的碗中，放入葱段和姜片，再倒入适量的料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右； 7）时间到后，取出羊肉，用手抓匀，使其变得更加黏稠有黏性；
8）然后再分次加入适量的花椒水，边加水边用筷子搅打，直至完全吃进肉馅内为止；
9）继续加入适量花生油拌匀至均匀吸收。最后加入少许食盐，鸡精，酱油，香油拌均匀，羊肉馅就调好了。 以上就是不同肉类馅料的核心制作方法啦，希望可以帮助大家做出更好吃的饺子哟～ 如果大家还想学习更多关于饺子的做法，可以去看看我之前的这个回答啊，里面可是有好多超级美味的馅的呢哈哈…… 你们最喜欢哪种口味的饺子呀~~欢迎给我留言分享噢~