黄尖子鱼好吃吗？
我喜欢吃黄花鱼，尤其喜欢黄尖鱼的鲜味，所以每次逛水产市场都必买！ 买鱼时，店家一般会帮助处理干净，但去除内脏和腮后还要自己再清洗干净，特别要注意将黑色的膜去掉（那黑色的部分有腥味）。 黄花鱼味道鲜美，做法很多，可以用油炸、糖醋、酱油焖炖等等，我个人最喜欢的是“干煎”，原汁原味，皮嫩肉鲜。 “干煎”做法简单，先把锅烧热，然后锅底薄薄涂一层油，倒入晾干水份的黄花鱼，小火慢慢煎熟即可。 我喜欢在煎的时候，中途加入少许生抽和白糖提鲜。 如果觉得干煎太油腻，也可做成糖醋口味的，首先把切好的葱花、姜片放入锅中爆香，然后放入适量清水煮开，再把腌制好的黄花鱼放入锅里，加入适量食盐、生抽、老抽、白糖调味，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右即可。 做糖醋口味的一定要控制好糖的比例，不然容易甜腻。
另外还有一种非常独特的做法——椒盐，先把黄鱼用花椒、干辣椒、料酒腌15分钟；接着锅内放油，把小黄鱼放进去煎到两面金黄，然后撒上适量椒盐和胡椒粉就可以吃了。 用这种方法做出来的小鱼外脆里嫩，很受欢迎。 小鱼最好吃的地方就是鱼肉紧实的肌肉，刺少且细腻松软，吃上去有点像虾米的感觉。 我个人觉得黄角子鱼很好吃的，值得一试哦~