炒猪粉肠怎么炒好吃？
炒猪肠的做法步骤 1.将粉肠用流动的水冲洗干净，然后用小苏打和醋搓洗一遍，再冲洗掉粘液，最后用清水浸泡一会； （加白醋是为了去腥，小苏打主要是起到一个软化作用，让粉肠更容易炒熟） 2.把泡好的粉肠放入锅中，加入足量的清水煮开后再煮20分钟，然后捞起冲洗干净，切成小段备用； 3.生姜、大蒜、葱白清洗干净后切成细丝，香菜切段，干椒切丝待用； （切葱花和香菜的时候注意不要切碎啦！！！）
4.热锅凉油，下入姜蒜葱白爆香，然后放入切好的粉肠快速爆炒，待其微微打卷且入味后，下入干椒和香菜炒匀即可出锅。
小提示： 1.清洗粉肠时，如果发现有白色的油脂附在肠上面很难冲干净的话，可用钢丝球蘸着洗碗精刷一下（别用洗洁精！会破坏营养成分）； 2.为了去除腥味，可以在水中加入适量料酒或白酒，用来熬煮粉肠； 3.在烹制过程中要大火快炒。因为猪肠道壁比较厚，如果烹调时间不够，里面的血水无法完全渗出而会导致有腥味。另外，加入的调料中如果有酱油，应尽量多放些白糖以弥补酱油带来的苦味。