鸡肉怎么炸了好吃？
20多年的经验告诉我，炸鸡肉想要好吃有秘诀： ①去腥很重要。很多人做油炸食品，要么直接扔锅里加油炸，这样很容易炸糊（发黑），要么用清水清洗几遍就下锅炸，这样腥味去不干净，我的做法是加葱姜料酒煮熟再沥干水分，这样去腥效果棒棒的~
②腌渍。很多人不会腌肉，都是随便抓几把盐、胡椒粉、淀粉往鸡肉上一拌就完事儿了，这样做味道是很难入肉的。正确的步骤应该是用适量生抽、老抽、食盐、姜丝、胡椒粉、白糖、味精、干淀粉拌匀腌制15分钟以上。（这里注意一下，有人放醋，我觉得没必要，因为醋是弱酸，遇铁会反应生成醋酸铁，颜色发黑不好看，而且酸味也不适合油炸的食物）
③面糊是关键。要好吃，面糊的调制很关键，很多人调面糊就是单纯的一斤面粉打两个鸡蛋搅和搅和就完事，这样做出来的面糊很稀，炸鸡块的时候容易散掉，应该把面粉打成面团状，稍微硬一点口感更好。
④火候。要掌握好油炸时候的火候，太大容易焦黑，太小又不容易熟，最好的状态就是表面金黄酥脆，里面嫩而不老。（这个需要多练多积累，没什么诀窍）
做到以上4点，炸鸡块就能很好吃啦~ 下面推荐几个特色炸鸡：
【咸蛋黄炸鸡】咸蛋黄爱好者的福音，被小红书成功带火的咸蛋黄炸鸡，金黄酥脆的外皮裹着鲜嫩的鸡肉，一口下去超满足！
【可乐炸鸡】夏天就要吃炸鸡喝可乐啊，炸鸡配冰可乐简直就是人间极乐～
【糖醋炸鸡】喜欢酸甜口味的就选这一款，软糯香甜特别解馋！
最后奉劝大家：油炸食物虽美味，但不可多吃哦，否则发胖警告～