牛肉香菇怎么做好吃吗？
食材准备： 新鲜牛腱子肉、干香菇、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、料酒、白糖、盐 做法步骤： 1.把牛腱子肉洗干净，凉水入锅，大火烧开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、八角和桂皮，转小火慢慢炖一个小时左右；
2.一个小时后加入切好的香菇，再炖煮半个小时，待能夹断筋的时候（就是煮熟了），捞出牛肉放凉，同时准备配料； 注意！在炖牛肉的过程中别加水，保持原汤。
3.准备料头，切葱花，拍蒜末，小米椒剪成段儿，香菇切片备用； 4.把放了盐的牛肉块儿放在碗里，倒入适量生抽和老抽，加入冰糖拌匀后，盖上盖子，上锅蒸半小时；
5.取出，撒入香菜或者香葱碎，浇上热油激出香味；
6.最后，可以根据个人口味调成咸鲜或酱香，好吃的秘制卤牛肉就做好啦！ 想更加入味的话可以浸泡在卤汁里过夜哦~ 小技巧： ▶️做卤菜时，酱油一定要先用纱布过滤一下，这样味道更清爽。
▶️调料里的香料不宜过多，否则会影响成品的口感。 不爱吃辣椒的可以不放或者少放，我是因为喜欢小米椒的那股辣味才加的哦～ 你还可以根据自己的喜好，给卤菜调色。可以用红曲米或者红茶包来染色。
但要注意的是，红曲米只能用来上色，不能食用哦~ 还有一个小贴士分享给大家： 用不完的卤汁可以装入干净的瓶子里存放起来，下次可以直接用！ 一瓶好喝的卤汁可以让普通的食材变得惊艳起来呢～