烤白条好吃吗？
我们这儿（武汉）把这种烤法叫做“叉烧”，用这种方法做的肉被称为“叉烧肉” “叉烧”一词似乎更准确 不过你说的“烤白条”也算是它的别称吧 我们一般把这种烤法用来烤畜类肉（猪、羊、牛等家的肉），但是也可以用来烤鱼肉和虾（海鲜），当然还可以用来烧烤蔬菜。 但是用这种方法烧烤出来的肉片，口感上是有所区别的——用文火慢慢烧烤会使肉的表面蛋白质逐渐变性，从而形成具有独特风味的酥香味；如果温度控制得好，中间还会有糖类成分发生美拉德反应生成醛酮类等芳香化合物，这些化合物的味道都是香甜馥郁的～ 所以呀，只要掌握好火候，不管是猪肉羊肉牛肉还是鱼啊虾啊菜啊，用“叉烧”方法来烤，都会是香气扑鼻、滋味无穷的！
至于你说在烧烤时加入生抽、老抽、白酒、蜂蜜、蒜泥等调料来腌制，那只不过是增强风味的方式之一罢了..（比如说我想让烤羊肉有一股鲜香的味道，就可以在腌料里放些葱、姜、洋葱等来增加羊肉的鲜香味；如果想让烤鸡腿的口感更有滋味一些，可以在腌料里放些冰糖或者炒熟的花生米来增加甜味...诸如此类的方法还有很多啦~）