什么鸡可以焖土豆？
土豆焖鸡是在原菜谱的基础上改进的，把原本用五花肉做的改成用鸡，土豆含淀粉，蛋白质，和维生素C。有和中健脾，软坚开胃等功效，土豆煨熟后，特别容易被消化，所以很适合中老年人，儿童，和脾胃虚弱，消化功能不佳者食用。
1。买来的鸡洗干净切成块，用生抽，盐，花生油和少许砂糖腌制15分钟或更长时间，这样比较入味，买走的土豆去皮清洗，洗干净的土豆切成滚刀块，土豆切好要记得马上放进冰箱冷藏，以免氧化变黑。
2。配菜可以随意更换，一般都是放南乳花生，豆腐乳，青瓜，香菇，芋头，等等配菜随喜好放，我把五花肉换成鸽子，蘸着沙茶酱吃，也很不错哦！水开后放点的盐和油，先把鸡块氽烫过，把血水去掉，把汆烫好的鸡块放进冰水里泡冷，这样会更爽嫩。
3。烧镬放油，把鸡块煎至表面呈熟黄色，烹红酒，土豆倒进镬里炒，要炒散。土豆蒸熟后，把蒸好的土豆舀出来，把水汽沥干，留着备用。
烹饪小贴士
1，不要炖太久，不然汁水太多太腻，喜欢吃甜一点的可以适当增加烹饪时间哦！
2，可以加南乳和冰糖或梅肉一起焖，更加有料，更好吃！
3，还可以用桂花蜜代替砂糖提味，甜味和茶香融合，更特别！
4，还可以放桂圆干焖，会更香哦！