基围虾好吃还是螺丝虾好吃？
这个答案可能不符合问题本身的要求，但我觉得应该符合题主的心意。 吃基围虾和吃小龙虾一样吗？ 吃法不一样，营养差别很大。 小龙虾是淡水螯虾，属于杂食动物，成虾主要摄取食物为植物性，幼虾则主要以动物性饵料为食。这决定了它本身就带有一定的毒素，而且消化器官比较简单，对营养成分的吸收利用率很低。
而基围虾则是海洋生物，主要的食物为浮游生物、水生昆虫、鱼类和藻类等，营养构成跟鱼差不多，所以含有比较丰富的钙、磷、铁等营养物质，营养价值比小龙虾要高出很多。 从口味上来说，虽然都是使用盐水浸泡再爆炒，但是基围虾的口味更清淡些。这是因为基围虾本身的含钠量就比较少，而且经过海水浸泡，食盐已经充分溶解，不会再有很明显的咸味。如果再放很多调味品，那就完全掩盖了它原有的鲜味了。
如果单单从口感上讲的话，当然是基围虾更好吃一些。 但如果是从营养和健康的角度考虑的话，显然小龙虾要胜过基围虾。
因为现在环境污染严重，各种重金属和毒素很容易沉积在虾的体内，而基围虾是通过吃海藻等有机质来清洁肠道的，它的内脏堆积了大量的未消化的食物残渣，含有大量的脱落的细胞组织，所以基围虾要经过彻底的清洗并高温蒸煮才能食用，否则很可能引起腹泻。 而小龙虾则不然，虽然本身带有一定的毒性，但只要经过高温烹煮，这些毒素就会消失殆尽。 所以如果抛开价格因素和地域限制（某些地区可能只有基围虾售卖），我个人会更倾向于吃小龙虾。
在沿海地区，虾的品种多种多样，有基围虾、沼虾、对虾、白虾等等。尤其是基围虾和白虾，更是餐桌上常见的两种虾。基围虾价格实惠味美鲜香，含有大量人体所需的蛋白质和微量元素，是人们喜爱的一种海鲜。而白虾，俗称“河虾”，“红壳虾”，“淡水虾”，“淡水白虾”、“白米虾”、“清水白虾”、“水晶虾”、“水晶河虾”、“水晶淡虾”、“螺丝白虾”、“罗氏沼虾”等等。这些名字你都明白了吗？
两种虾最大的区别是基围虾属于海水虾，虾壳为暗青色，虾肉结实，一般个头要大点，而白虾属于淡水虾，虾壳为白色，虾肉偏松散，虾的个头小。基围虾的口味略偏咸，而且基围虾虾鲜味甜，营养丰富，肉质比青虾略为细密，是虾类中的上品。
另外，基围虾在生长过程中基本不生病，不需要打针吃药，是其它虾类品种生长过程中都不具有的。因此，基围虾从出生到长大，再到成熟，整个生长过程是“零药物”，是真正的“绿色食品”。而白虾，学名克氏原螯虾，俗称小龙虾。属于淡水虾品种，生长于沟渠池塘沼泽等水体中，是杂食性淡水虾。分布于亚洲和北美洲，在我国长江平原为常见种类。所以市场上一般所说的“小龙虾”，实际上就是指“白虾”。市场上比较便宜的通常是白虾。
如果从营养价值上比较的话：按《中国食物成分表2002》中数据来看，在每100克可食用部分的前提下，淡水白虾中蛋白质含量为16.5克、钙含量为155毫克、钾含量为252毫克、镁含量为49毫克、维生素B1含量为0.05毫克，脂肪含量为1.2克；草虾中蛋白质含量为20.1克、钙含量为357毫克、钾含量为312毫克、镁含量为98毫克、维生素B2含量为0.15毫克、脂肪含量为2克。可见，从以上这些营养素的对比上来看，草虾都要高于淡水白虾，虾仁越白，含钙量就越低，反之，虾壳越青，虾仁越红就越有营养。
如果从口味上比较的话：从口感上来说，据吃虾老手分析，罗氏沼虾吃到嘴里肉质有些发绵，不如小龙虾的肉有嚼头。而且，小龙虾有暗香，但罗氏沼虾就没有。因此，喜欢口味清淡，肉质有嚼头，有暗香的要选白虾；而喜欢口味鲜美，肉质结实的可选基围虾。基围虾比白虾的口感略胜一筹。
如果从安全角度比较的话：河沟湖泊等水体中携带的寄生虫一般不会进入海洋水系，因此海水虾基本不会存在寄生虫问题。而淡水虾，尤其是小龙虾容易富集重金属，容易感染寄生虫，且死后会迅速腐败，因此食用风险大于海水虾。因此，从吃的更安全角度来讲，基围虾更胜一筹。
总之，喜欢口味清淡，肉质有嚼头且便宜的要选白虾；而喜欢口味鲜美，肉质结实且干净的可选基围虾。
