尖椒肉怎么好吃？
食材： 猪瘦肉200g、小米椒4个、大蒜3瓣、姜1块、生抽1勺、老抽半勺、白酒少许、胡椒粉适量、淀粉1勺 做法： ①猪肉切薄片，加一勺生抽、半勺老抽、少许白酒和胡椒粉抓匀腌制十分钟； ②小米椒和大蒜洗净切片，姜切丝备用 ③热油锅，下腌好的肉片滑炒变色，盛起备用④重新热油锅，下小米椒跟大蒜爆香后，再下一勺豆豉酱（我用的是李锦记的）跟姜末炒匀⑤倒入之前炒好的肉片一起炒匀⑥沿锅边淋入少许开水，盖上盖子焖煮一会儿⑦最后用生粉勾个芡，即可出锅享用啦~
小贴士： ①猪肉可以用五花肉或者梅花肉来炒都挺好闻的，我这次用的是瘦肉，所以有一点柴柴的感觉不过也很香！
②因为小米椒有很丰富的辣味而且很能提色，所以我没放辣椒酱这类更重的辣货~ 如果觉得太辣可以少放点或不放小米椒只放干辣椒。
③如果不喜欢吃太嫩的肉，可以在倒进锅中炒的时候加一点啤酒，这样会让肉质变紧实哦。