马鲛鱼炖汤好吃吗？
我从小生活在黄海之滨，对海鱼的感情很深。虽然离开家乡多年，但只要想到大海、闻到海的气息，就会不由自主地想起那种鲜美的味道。 说到海鱼，我最喜欢的就是鲅鱼（黄姑鱼）和马鲛鱼，小时候家里常做这两种鱼，做法都是清炖，既简单，又鲜美。后来生活条件好了，就经常买新鲜的鱼吃，妈妈常做糖醋鲤鱼、香酥鲫鱼等，我特别喜欢她做的糖醋鱼，外面卖的鱼肉虽然更嫩，但是总觉得没有妈妈做得好吃。
有一次我回家，妈妈给我做了马鲛鱼炖粉条，我连吃了三碗，直呼过瘾！ 其实马鲛鱼有很多别名，“燕蛤”、“乌贼鱼”等等，因为我对它感情太深，所以就买了新鲜的做来吃。 买回来的马鲛鱼处理干净后，在两面打上花刀，用少许盐和料酒腌制片刻。
锅里放油烧热，下入葱姜煸香，然后加入生抽和老抽调味调色，倒入足量清水，放入冰糖和豆腐，最后把马鲛鱼放入锅中，大火烧开，小火慢炖20分钟左右即可。 我比较喜欢喝鱼汤，所以特意挑选了新鲜肉质较好的黄花鱼来做这道菜。
鱼肉很嫩，带着浓郁的海鲜味，汤汁雪白，夹杂着金黄的蛋黄，看上去就让人食欲大增。 除了炖汤外，还可以做成鱼片，或者油炸之后做成鱼排，都是非常美味的做法。