菜粑粑怎么做方法？
菜粑秧（我们那里念“ya第四声”），主要是油菜秧和米粑粑做成的。 先说说油菜秧的做法：
1、把新鲜的油菜秧剁碎（稍微有点颗粒也可以，喜欢柔软一点的就剁匀一些），加入少许盐，搅匀，腌出一些水分；
2、锅中入水烧开，加入少许食盐，然后倒入油菜秧，烫熟（根据菜秧的长度，三四下就熟啦），捞出，晾凉；
3、把菜秧剁匀，尽量剁得细一些，然后捏干水分，备用。
再说米粑粑的做法：
1、大米粉加入冷水调成较厚的浆（比包子馅的稠一些），锅里烧开水，摊一个不粘锅的稀粑粑（参照包子馅做法的判断方法）；
2、米粑粑稍微凉一些就掰开，备用。
3、把菜粑秧和米粑粑搅匀，菜粑粑就做好了，就可以吃了。
如果一次多做一点，就装入容器，容器先抹油（以免粑粑粘锅），然后盖上纱布，纱布上也涂一点油，然后把菜粑秧和米粑粑搅匀，装入容器，入锅蒸，锅烧开水，隔水蒸，蒸半个小时左右，关火，焖一会，取出，晾凉，容器里面涂油，是为了避免容器沾锅，纱布涂上油，是为了避免粑粑与容器粘连。