猪面筋怎么炒好吃？
准备食材 新鲜猪面筋300g、青红椒各1个、葱姜蒜适量 配料 植物油、盐、生抽和干辣椒段各适量 开始制作 ①猪面筋洗净，用厨房纸擦干水分； ②热锅凉油，加入姜丝和葱白部分爆香； ③倒入猪面筋，大火爆炒； ④炒至表面微黄，加入少许生抽和辣椒段，继续翻炒； ⑤调入盐和葱花翻炒均匀即可出锅。 我是比较喜欢吃辣的，所以这次炒的辣椒是二荆条，比较细长的那种。如果不喜欢吃辣的朋友，可以用杭椒或者小米椒来替代，味道也是不错的。 很多人都不爱吃猪脸（包括我以前），因为觉得它口感太柴而且没有什么肉。其实啊，只要处理得当，这口感可是相当鲜嫩的哦~
首先把买回来的猪面筋清洗几遍，去除表面的油脂（这一步可去除90%以上的油脂哦），然后放入高压锅，加水没过表面，开火煮。煮的过程中，记得把上面的浮沫撇掉。 一般高压锅蒸15分钟左右就差不多了，拿筷子戳一下，感觉轻松戳进去的话，就说明熟了。煮熟的面筋会有一股发酵的味道，这是正常的，等冷却后，这股味道就会消失了。
PS：我买来的猪面筋有点老，所以用了高压锅。如果是很嫩的小猪面筋，用普通锅炖也是可以的啦~