榴莲饼家常怎么做好吃?
饼皮原料:中筋面粉200克,奶粉12克,酵母3克,白糖30克,全蛋液30克,牛奶95克,无盐黄油20克
榴莲馅原料:榴莲500克,白糖60克,玉米油50克
馅料的做法:榴莲果肉用叉子压烂,加入白糖和玉米油。所有材料揉拌均匀即可,最好是戴上食品手套揉搓,这样更细腻,做馅更容易整形。
饼皮的做法:除黄油意外的饼皮原料都倒入面包桶内,选择和面程序。启动一次后加入软化的黄油,继续启动2个和面程序,面团揪下一小块能拉出薄膜即可。
面团取出揉圆松弛15分钟,榴莲馅平均分成6份揉成圆形。取一份饼皮包一份榴莲馅,像包汤圆那样团,最后搓成长条形,收口朝下。
所有做好的榴莲饼放在不粘烤盘上,放在温暖处发酵40分钟。烤箱提前预热180度,上下火中层烤20分钟即可。烤至15分钟时盖锡纸防止上色太深。