卤的猪干怎么做面好吃？
这个我会有发言权，因为我爸爸会做这个，而且卖的特别好，下面我就给你介绍一下做法 准备工作： 1.新鲜猪肚一个（买回来的猪肚用清水加面粉清洗3遍）
2.老姜一块、葱节5个。 重要步骤： 1.把老姜拍碎和葱一起倒入锅中，加入适量清水，把洗净的猪肚放入锅中，用大火烧开，打去浮沫后，加入料酒和醋各适量，转中火煮至汤清，然后焖煮一个小时左右，直到用筷子能轻易插进去为止（如果这时候用筷子还不能插入猪肚，则继续炖）。
3.把煮熟的猪肚取出晾凉，切成薄片备用。 另起锅，倒入适量的植物油，油热后放入切好的姜丝和葱段爆香，随后倒入切好的猪肚片，加入适量的生抽、老抽上色调味，最后放入冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，即可关火，趁热把卤汁浇在猪肚片上，让卤汁浸泡猪肚半小时以上，使其入味。 最后一步也是至关重要的一步！要把切好的猪肚用滤网滤出汤汁里的香料，这样吃起来才不会有股子药味。
以上就是卤猪肚的全部过程啦~是不是很简单？反正我爹是这么做的~~ 吃的时候可以根据个人喜好切薄片或切块，配上黄瓜丝或者香菜段等辅料，来点辣椒油、陈醋、酱油、芝麻酱、花生酱调拌均匀就可以开吃了……一口咬下去，软糯的猪肚混合着浓浓的卤香味儿在唇齿间弥漫开来，那可真是过瘾啊～