拆骨头肉怎么做好吃？
“拆骨肉”就是肘子嘛！ 要说好吃，那当然是带皮肘子锅最好吃！ 连骨头带皮一起炖的，用砂锅来煮，先用武火烧沸，然后文火慢慢煨，差不多三个小时就熟了，筷子能扎透皮就可以了（其实筷子能扎进去一半，感觉肉已经烂得差不多的时候就可以吃了）。
上菜的时候，先舀起一碗汤来喝，这碗汤可是有讲究的，要先撇去油沫子，然后再喝。 这是清火生津的佳品啊！ 趁热吃一块肘子吧。软烂，入味，鲜香气美，回味悠长。 这可是用小火煲出来的，精华都融在汤汁里啦。这时候可以再勾个芡，收汁儿，让味道更紧密地粘在饭上。 用筷子扒拉一下，看看有没有夹生不熟的部位哦～
如果嫌麻烦，可以直接把骨头和皮剔下来，放酱油、八角、姜等调料，再加清水，没过了骨头和皮就好了。也可以加一些土豆块或者黄豆。用高压锅压20分钟左右就行了。
用这个方法来做鸡腿、鸡翅、排骨也是好吃的很呀~ 对了，除了直接啃骨头上蘸料吃之外，还可以这样—— 把香菜、葱切成段儿，把蒜捣成泥，加入生抽、香醋、白糖调成汁儿，淋在骨头上面，拌着吃也是很棒的！