青岛鲅鱼好吃吗？
作为一个地地道道的青岛人，我对鲅鱼这个食物可是太爱了！ 我的最爱的做法是烟熏鲅鱼，这个做法属于青岛当地的做法，外面很少能用外面的方法做出来。我小时候每年春天都能吃到妈妈做的这道美食。
首先把新鲜的鲅鱼处理干净，肚子里的黑膜一定要撕掉，不然会有腥味。然后从背部划开，但是不要完全切断。在鱼身上抹盐，肚子里塞上葱姜，腌制几个小时。然后把鲅鱼晾干表面水分，放在容器里，倒入酱油、料酒、白糖，腌入味。最后把鲅鱼捞出沥干，挂起来吹风，等表皮风干后，放到锅里蒸一下，再拿出来趁热熏制（我用的是烤炉，家里没有烟囱），等到颜色变成漂亮的琥珀色就可以了。
做好的鲅鱼味道鲜美，咸香适口，连骨头都是可以嚼着吃的哦~
还有我最喜欢的就是豆腐炖鲅鱼，这也是青岛名菜啊~ 用新鲜的鲅鱼和嫩豆腐一起炖着吃，加点香菜和辣椒，汤白汁浓，鱼鲜豆腐嫩，真是美味极了～～
喜欢海鲜的小伙伴可千万不能错过啊~