炒菜放胡椒起什么作用？
生活中，炒菜是家常便饭的事儿。人们炒菜时都会放一些胡椒，那么，胡椒究竟有哪些作用呢？
促进消化，开胃增食欲
胡椒的主成分是胡椒碱，也含有挥发油、有机酸、糖类、维生素C、挥发油、花椒碱、胡椒碱等。胡椒口味甚辛，温中散寒，肠道吸收快，促使消化液分泌，增加消化酶，增进食欲。
杀菌抗生素
胡椒中含有黑胡椒和白胡椒两种，它们的成分基本相同，只是提取方法不同。白胡椒的气味浓郁，其中的挥发油含量高，黑胡椒味感辛香，含有硫化物。实验证明，胡椒中含有一种能促使消化道消化液分泌的物质，能起到抑菌抗菌的作用，尤其对葡萄球菌最为敏感，是可以治疗消化不良、传染病、细菌性痢疾、感冒等症状。
杀虫解毒
胡椒还能驱蛔虫，辅助治疗绦虫、十二指肠虫、血吸虫、绦虫病、肠道寄生虫等。如果用胡椒泡开水喝了，能起到解毒作用，可治疗毒蛇咬伤。
减轻内脏器官的氧化损伤
常吃胡椒烹制的菜，可以帮助人体排除体内毒素，减少体内氧化的腐蚀作用。
其他
除了大家了解的，胡椒还有止痛的作用，它还可以治胃寒呕吐，头风感冒，鼻塞涕泣，齿痛，目赤，翳障，烂桃，便血；另辟蹊径，还能治蛇虫咬伤。