毛豆怎么制作好吃？
分享几道简单快手又好吃的毛豆做法，让平凡的一盘毛豆吃起来不普通！
【醋熘毛豆】准备食材：新鲜毛豆、香醋、生抽、老抽、白糖、盐、八角1个、干辣椒段、花椒 做法步骤： 第一步：锅中加入足够的清水，放入剥壳的毛豆，加入1小勺食盐，开大火煮开后关火，浸泡2个小时左右(这步其实很重要，可以让毛豆更入味) 第二步：平底锅加油烧热后，下入泡好的毛豆，小火慢煸，将毛豆里的水分炒干，不断翻炒，以免烧焦 第三步：加入2勺香醋、3勺生抽、2勺老抽、1勺白砂糖，翻炒均匀，最后加一小把花椒和干辣椒段，继续炒匀即可出锅 这是一道酸辣开胃的下饭菜，酸、辣适中。爱吃酸辣口味的朋友可以试试~
【油泼毛豆】准备食材：新鲜毛豆500g、食用油适量、葱花适量、辣椒面适量、白芝麻适量、食盐少许 做法步骤： 第一层：锅中注入适量清水烧开，加入一大勺食盐，然后倒入洗净的毛豆，焯水约5分钟左右至毛豆断生 第二层：焯好水的毛豆迅速过凉水冲洗，沥干水后倒进电饭煲中（刚好可以铺平锅底）第三层：往电饭煲中加入适量生抽+白砂糖+胡椒粉拌匀，盖上盖子按下煮饭键煮熟（大概十分钟） 第四层：蒸熟后的毛豆倒入碗中，浇上热油，撒上葱花/香菜碎/蒜泥以及辣酱（可选）即可 这样一道红油明亮、辣香味十足的油泼毛豆就做好啦～看着就很有食欲对吧？
【卤毛豆】准备食材：新鲜毛豆750g、姜4片、葱段4段、桂皮1块、干辣椒6个、香叶3片、八角2个、小茴香少量、冰糖5粒、生抽30毫升、老抽15毫升 做法步骤： 第一步：冷水下锅，加入毛豆、姜片、葱段、桂皮、八角（具体香料数量根据自家口感调节） 同时，加入1个小碗的生抽+老抽+冰糖调汁，一起烧开后转小火慢炖45分钟 第二步：45分钟后，夹出香料不要，连皮带豆吃味道更棒哦～