梅子酒加糖有什么作用？
在制作酿梅子酒时，如果用的是青梅，糖不可省，青梅比较酸，加糖可以中和酸味，让制作出来梅酒酸甜适口，如果用的是成熟的黄梅，糖可以不加，加些蜂蜜更好。
酿制自制的梅子酒，主要是靠果酒中糖分的发酵作用，如果酿制时，坛子清洗很干净，没有油污，糖又比较充足的话，发酵比较好的话，梅子酒是不甜的，一般酿制一个月之后就可以少量的饮用了。
酿制好的梅子酒如果觉得太酸的话，可以加些冰糖化开之后饮用。冬季的话，也可以加热之后饮用，加热也不要太热，温一下就可以，以保持酒中所含有的营养物质不被破坏。用青梅制作的梅子酒更适合酿制浸泡，而用黄梅制作的更适合制成酱梅酒，味道更好，口感更佳的爽滑。