冰冻的鳗鱼怎么做好吃？
- - 第一次这么高分答主的问题，有点小激动 本人是鳗鱼重度患者，超爱这条鱼！对于怎么做好吃这个问题，我已经研究多年，下面分享几道拿手的做法！ 首先说说大家对焖烧杯的理解（此处为硬广）
现在市面上很多牌子都叫焖烧杯或者保温杯，但功能其实不同，看这个底部的形状，如果是这种形状的，那就是普通的保温杯。 如果底部是这个样子的，那它就是真正的焖烧杯了。 虽然外形差不多，但是里面的滤网却大有文章，买之前看看型号，千万别买错了！ 我用过几款不同的焖烧杯，这里以最近用的这款为例讲解，其他款式做同样步骤即可。
第一步：清洗 因为不知道你买的鳗鱼是在哪个渠道购买的，所以不好判断是否清洁，先用流动的水冲洗一遍，再用手轻轻搓洗表面，尽量把表面的黏液全部冲洗干净（这一步一定不能忽略，否则会有腥味） 第二步：切块 将洗净的鳗鱼沥干水分或擦干表面水后，就可以开始处理了 一般卖的鱼肉都比较少，想要多吃肉可以这么做： 先沿鱼头后部用刀划开，露出鳃，用力拉扯出鳃，然后彻底清理鱼腮部的脏东西 顺着鱼脊骨用刀将鱼肉和鱼骨分离，然后用刀将大块的鱼肉切成适口的块状 第三步：腌制 根据个人口味撒入适量的食盐、胡椒粉，还可以撒点葱花、姜末去腥增香，用筷子拌匀，让每一块鱼肉都能均匀蘸上调料 第四步：焖制 往焖烧杯里倒入少许食用油，油不要太多，不然会特别腻。然后把拌好的鱼肉直接放进去，盖上盖子，加热3分钟左右。
注意观察，等锅里的汤水出现明显变化，有蒸气的冒出的时候，就说明已经熟了，可以关火焖着了。 如果是晚上回家想做这道菜，可以提前一天准备好食材，鱼肉用盐和胡椒粉腌好后放进冰箱冷藏室，第二天带饭的时候可以一起放入微波炉加热即可。 微波炉加热的时间因人而异，最好能旁监督看着，以免烫伤。