炖排骨需要什么食材？
主料：排骨500g。
辅料：花生米100g，生姜1块，葱2根，八角1个，盐3g，生抽10ml，料酒10ml，冰糖5g，桂皮1小块。
炖排骨的做法：
1、排骨洗净，斩成段。
2、生姜切成片，葱切成段，准备八角和桂皮。
3、坐锅点火，倒入凉水，下入排骨，大火烧开。
4、煮出血沫后，捞出沥干水分备用。
5、再次坐锅点火，倒入少许油。
6、油热后，下入生姜、葱段、八角和桂皮，炒出香味。
7、倒入排骨，翻炒。
8、加入料酒和生抽，炒匀炒香。
9、下入冰糖、食盐和花生米，继续翻炒。
10、加入适量热水，没过排骨。
11、大火烧开后，加盖转小火，炖40分钟。
12、炖至排骨熟透，汤汁粘稠即可。