排骨烧什么好？
一、芋头排骨
1、芋头去皮洗净，切滚刀块，上笼大火蒸8分钟至七成熟，取出;排骨洗净，剁成3厘米见方的块。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入排骨小火煸炒至出香，放入酱油、辣妹子、料酒、鸡精、味精、盐调味，入高压锅内，注入清水大火烧开，改小火压5分钟。
3、锅内取出排骨，与芋头一同入锅，注入高汤大火烧开，改小火烧至芋头熟透，收干汤汁，出锅前淋入适量芝麻油即可。
二、冬瓜排骨汤
1、将猪排骨洗净，入沸水中焯5分钟，捞出用清水冲去血沫，沥净水分，剁成长5厘米、宽3厘米的块备用，冬瓜去皮洗净，切成长5厘米、厚3厘米的块。将炖锅置火上，加适量清水烧沸，投入猪排骨块煮沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱段、姜片。
2、再烧沸后移至小火上炖，至猪排骨的八成熟时下入冬瓜块炖至猪排骨酥烂、冬瓜熟透时，加入味精调好口味，拣去葱段、姜片，起锅即成。也可以在排骨焯水之前用少量酱油、细盐腌半小时，焯出来的排骨比较入味。
三、土豆排骨
1、猪肋排洗干净，剁成6厘米长的段，土豆去皮切成大小约5毫米的块，放入清水中浸泡10分钟，锅入清水，水量要多一些，大火烧沸后将排骨放入，煮2分钟，将排骨捞出，用水冲洗干净备用，锅入油大火烧至七成热，将桂皮、八角、茴香、花椒放入爆香。
2、将排骨放入煸炒3分钟，烹入料酒，将生抽、老抽、白糖、盐放入，加入足够的热水，大火烧沸后转小火炖45分钟，将土豆捞出沥干水分，放入排骨锅中，大火烧沸后转小火炖20分钟即成。
四、莲藕排骨汤
1、将莲藕刮皮洗净切块，排骨洗净切成段，放入沸水中氽烫一下捞出，将排骨段、葱、姜同放入炖锅内，加入1000毫升冷水，盖上锅盖，用大火煮沸后改微火炖50分钟，最后加入莲藕再炖30分钟，其间加入盐调味即可。
五、薏米排骨汤
1、将排骨洗净切块，放入开水锅中氽水去血污，捞出后沥干水分，锅中放入适量的水，将汤锅置大火上煮沸，放入排骨、薏米、葱段、姜片、精盐，盖上锅盖，小火煮1小时即可。