家常小蚕蛹怎么做好吃？
油焖大虾、水煮鱼、酸菜鱼、香辣小龙虾，这些大名鼎鼎的硬菜，都是大家耳熟能详、人手必做的拿手好菜；但要说这“下酒小菜”，可就不一定做到人人都会了 ！ 今天咱们就做一道简单又好吃的「蒜香小蚕蛹」，下酒又下饭！ 大虾、鱼等制作过程较为繁琐，而蚕蛹这样做简单快手，保证让你一次成功！ 而且小蚕蛹富含蛋白质和氨基酸，营养丰富，有增强免疫、健脑、明目、防衰老的功效，是典型的高蛋白、低脂肪营养品[1-4] 。 如此美味，你心动了吗？接下来我就把做法分享给大家。
准备食材 小蚕蛹500g、大蒜半头、香葱2根、生姜3片、辣椒粉适量、白芝麻适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖少许、陈醋2勺 第一步 泡姜丝、葱碎。小蚕蛹冲洗干净后沥干水分，加入一勺料酒拌匀去腥。 大蒜剥皮后切成蒜末，切好的大蒜放入碗中，用凉开水浸泡半小时（这样炒制时不会变黑）。
第二步 锅里热油，五成热时下小蚕蛹炸至金黄酥脆，捞出控油备用。 第三步 调酱汁。碗里放2勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、少许白糖和辣椒面、白芝麻搅拌均匀。
第四步 锅底留油，三成热加姜片、蒜末小火炒香，然后倒入调好的酱汁，煮至沸腾后下入炸好的小蚕蛹翻炒均匀。 最后一步 出锅前撒葱花点缀一下即可装盘食用啦~ 这样一盘色香味俱全的小蚕蛹就做好啦～金黄酥脆的小蚕蛹搭配上香喷喷的米饭，一口一个超满足！ 我家宝宝也特别喜欢这道菜，夹起一个放进嘴里，嘎嘣脆，香喷喷，连吃几个都不腻呢~