驴肉火烧有什么作用？
驴肉，古称“乌驴”、“毛驴”，与马同属奇蹄目动物，并都属草食性动物。但是，驴和马虽然形态相似，身体各部分的大小很接近，而雌雄的差异则较明显。 由于历史的原因，我国大部分地区对驴的利用大多以役用为主，人们往往根据需要选择相应的品种用于生产。近年来，随着社会经济的发展和农业科技的进步，我国的畜牧业得到了快速发展。
现在人们在市场上买到的驴肉大多是来自于经过科学养殖和严格检疫后的商品驴，这些驴在饲养的过程中基本不存在明显的应激反应，而且其营养价值也比较高，是一种理想的肉食来源。 驴肉的营养价值如何？ 1.蛋白质含量丰富 根据国家统计局数据显示，2015年我国肉类总产量为8442.3万吨，其中猪肉产量为5129.4万吨，占60.7%；羊肉748.1万吨，占0.9%；牛肉1694.5万吨，占20.3%。相比之下，驴肉产量就显得非常少了，仅为52.7万吨，仅占0.6%。可见，市面上销售的驴肉大部分都属于珍稀畜禽资源，其营养物质的含量也非常可观。
据检测，100g驴肉中含有蛋白质18.5g，比同样属于高蛋白食物的水牛肉（17.3g）和高蛋白代表鸡蛋（13.3g）都要高出不少，几乎可以达到猪肉蛋白质含量的2倍左右。所以，一些减肥或想要健身的人也会选择吃驴肉来补充营养。 2.碳水化合物含量低 不光蛋白质含量很高，驴肉的碳水化合物含量也非常低，100g驴肉中只含有2.8g的糖类，而等质量的猪肉却含有6.5g的碳水化合物。所以，糖尿病患者也可以放心地食用驴肉，不必害怕吃了会血糖升高。 3.矿物质元素种类多，含量丰富 对动物内脏含微量元素的常规分析结果表明，驴肾中钙、镁、锌、铁、铜、锰等元素的含量均高于猪、牛、羊肉等，说明驴肉中含有丰富的矿物元素，这对维持细胞内外正常的渗透压、酸碱平衡和肌肉细胞代谢起着非常重要的作用。
除了上述成分外，驴肉中还含有人体必需的氨基酸17种，总量高达 354.6 g/100g，非必需氨基酸13种，总量为332.8 g/100g，这些营养素的含量都比猪肉要高。 所以，从营养价值上来看，驴肉是具有一定药用价值的食物。 那么，吃驴肉火烧能起到什么作用呢？ 从营养学的角度来看，只要每天摄入的营养均衡，身体就不会出现营养素不足的情况。也就是说，我们不需要刻意去补某种物质，只需要保持均衡的饮食就可以。但是如果想要补充特殊的营养素或是预防某些疾病的发生，吃一些具有药用价值的食材也未尝不可。
根据传统中医理论，驴肉味甘，性温，归脾、胃经，有滋补强壮、养胃健脾的功效，可治脾胃虚弱所致的消化不良。 现代药理研究发现，驴肉中含有丰富的蛋白质，而蛋白质正是修补人体组织、增强人体免疫力的主要原料之一。驴肉中氨基酸的含量丰富，且必需氨基酸的含量高，这就决定了驴肉能够为机体提供更好的生物利用率。所以，经常吃点驴肉对于增强体质、提高免疫能力都有很重要的作用。 有胃炎或胃溃疡病史的人，常会出现消化不良的症状，此时适当吃些驴肉有利于食物的消化和吸收。 不过，需要提醒大家的是，尽管目前市面上的驴肉大多经过了严格的检疫和科学的饲养，但毕竟是人工饲养的动物产品，其中可能会含有人工添加剂，所以不能多吃，尤其是老人和小孩。