小土豆炖肉怎么做？
材料 小土豆500g，五花肉250g，八角一枚、桂皮一片，香叶两片，冰糖适量，老抽一勺，生抽三勺，料酒一勺，葱一段，姜一块 步骤 1.准备食材。建议买带皮五花肉，比较香；不喜欢太酥烂的口感可以少焖一会；我是在菜市场买的已经处理干净并切好块的五花肉。
2.在热锅里少倒一点油，然后放入葱姜片和八角爆香。我为了省步就直接把切好的葱姜放在热油里“炝”了一下下，注意不要炒焦了~ 3.接着倒入五花肉，小火开始煸炒。因为之前八角葱姜有出过油，所以这个时候会出来不少油脂。
4.一直炒至五花肉变色出油并且微微卷起来，这时候加入一大勺料酒、三勺生抽和一勺老抽（调色）继续翻匀。这里可以尝一下咸淡，如果淡再加点盐。 我用的是压力锅，直接开始炖了…… 没有压力锅的直接加水大火烧开转小火慢炖一个小时左右……
5.一个小时后加入小土豆，冰糖和小辣椒圈（可选）。如果是普通锅子就要留意搅拌，免得糊底……压力锅就不用管它了……然后就可以等着吃了！