荔枝炒什么菜好吃？
夏天到了，又是吃荔枝的季节！ 作为一个地地道道的广州人，荔枝是我最喜欢的水果之一了。我从小在荔枝林里玩到大，记忆中家里和村里种了很多的荔枝树，品种多且味道好。所以我对荔枝有一种天然的喜爱之情。 以前生活在农村，荔枝不仅吃得便宜（几毛钱一斤）而且采得新鲜。记得小的时候和小伙伴们偷偷去摘村里树上的荔枝吃，大人找来的时候我们已经饱餐一顿溜之大吉了。当然这样恶劣的行为自然不会被大人饶恕。不过事后买上几斤让大人消消气也是常事。其实现在回想起来真的很好笑，也很怀念。
后来长大了离开家乡到外面上学工作，每次回家总能吃到妈妈准备的荔枝。或是早上去市场买回来还没熟的“绿荔枝”，放在家里几天能等它变红变软；或者晚上在市场买到刚采摘的“黑叶荔”，又或是在超市里买的包装精美的礼盒装，但是无论什么形状、什么颜色，妈妈总知道煮什么菜能把它烹制得美味至极。 除了直接鲜食外，用荔枝做菜我也颇为喜欢。那么接下来推荐的几道以荔枝为原料的菜肴，就是在我的家乡常见的家常菜式。
准备原料：荔枝、鸡蛋、面粉。 首先把新鲜的荔枝去皮去核留果肉备用。（注意：这里去的不仅是荔枝肉，也要去掉荔枝的壳。因为后续的煎炸过程会吸收许多油脂导致口感油腻，而壳中含有苦味会比较影响菜品的口感。）
然后把去好的荔枝肉放入碗中，加入两个鸡蛋清，少许面粉以及食盐均匀搅拌上浆待用。 最后把油倒入锅中烧热，将搅好的荔枝肉下锅炸至金黄便可食用。 这样做出来的荔枝外酥里嫩，咸香怡人。而且由于吸收了油脂的关系，口感没有那么的柴。
准备原料： 荔枝、胡萝卜、鸡蛋。 首先把新鲜的荔枝去皮去核留下果肉。再把胡萝卜削皮洗净切成碎末状。最后把鸡蛋打入碗里搅散成蛋液。 随后把切好的胡萝卜放入碗中，加入少许淀粉拌匀待用。锅内烧水，待水沸后放入之前拌好的胡萝卜丁焯下水，捞出控干水份待用。 接着起锅热油，倒入适量食用油烧热，然后转小火，倒入备好的蛋液慢慢摊平煎至定型，翻面再煎片刻盛出。最后把处理好的荔枝、胡萝卜丁撒在蛋饼上，食用时拌匀即可。 这道菜的亮点就在于胡萝卜与青椒的搭配恰到好处，既去了腥臊味，同时也使菜品更为营养丰盛。
准备原料：荔枝、黄瓜、胡萝卜、香菜。 首先把新鲜的荔枝去皮去核保留果肉。然后再把黄瓜、胡萝卜清洗干净，分别削皮切段。 把黄瓜、胡萝卜用盐腌制10分钟，挤干水分待用。
随后把香菜清洗干净切成小段，和所有食材放在一起，加入适量生抽、香醋、香油拌匀即可食用。 酸甜适口，清爽不腻，这就是这道小菜的特点。