如何做好吃的茄子？
【烧茄子】是我家餐桌上最受欢迎的菜品之一，做法简单，味道好，很下饭~ 准备食材：紫色长茄子2个、蒜4瓣、小米椒3个、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白糖少量、盐适量；
开始制作：
步骤一：首先将茄子清洗干净后，用刀切成段，然后浸泡在清水中，防止变色；
步骤二：锅内加入适量油烧热，加入豆瓣酱炒出红油，加入蒜末和小米椒圈爆香；
步骤三：然后将处理好的茄子放入锅中，轻轻翻动，使酱料均匀裹住茄条；
步骤四：接着往锅中加入生抽+老抽+糖+盐调制的酱汁，翻拌均匀后即可出锅！
小贴士：
1. 选购茄子的时候，一定要选择新鲜嫩绿的，颜色太深的茄子有可能已经变熟或者不新鲜了哦～
2. 切茄子的时候，为了避免变色，可以浸泡在清水中，同时用手轻轻撕去茄子的外皮（很容易去掉的）。