沙姜腌制好吃吗？
沙姜的味道跟生姜不一样，它有一股清香味儿，这种香气比较特别，用沙姜做菜味道真的很不错哦！ 比如这道菜——猪肚鸡汤，就是用沙姜来提味的。 首先将买回来的猪肚处理干净后和清水一起放入锅中，大火煮开后去除浮沫，加入葱姜继续煲一个半小时左右。 一个小时过后可以加入泡发的腐竹（最好切成段）和切丁的沙姜再煲20分钟。 最后关火让汤品慢慢浸泡，让味道更浓郁。一碗热气腾腾的猪肚汤就做好啦，喝一口，鲜味儿十足！ 除了作为香料提味之外，用沙姜做出的菜肴还有：
1、芋儿鸡 用料：三黄鸡半只、芋头4个、沙姜5克、小葱3根、大蒜3瓣、生抽15ml、老抽5ml、白糖3克、植物油适量
做法：鸡肉清洗干净后斩成小块，芋儿削皮后用清水冲洗干净，待用。 炒锅内倒入适量植物油，烧热后放入切好的葱蒜，以及一半儿的沙姜爆香。 然后放入鸡块进行煸炒，直到水分收干，鸡肉变金黄色。 往锅里倒入适量生抽、老抽和白糖调味上色。 把清洗干净的芋儿放在锅中，加入没过食材的开水，转小火炖煮40分钟左右即可食用。
2、椒盐虾 用料：中大虾600g、食盐3g、鸡精3g、味精3g、胡椒粉3g、沙姜6g、香葱15g、姜15g、红辣椒10g、花椒3g、八角1枚、花生油500g、高良姜10g、香叶2片、小茴香3g、木姜子油5g、白糖5g、白酒5g 做法：大虾剪去须脚，清洗干净后沥干水分备用。 姜切片；红辣椒切丝；香葱切段；其他辅料洗净，晾干。 高良姜、香叶和小茴香放进开水锅中，煮至出味后，再加入其他辅佐料，小火熬煮半个小时，晾凉备用。 大虾放进调好味的汤汁中，上蒸笼蒸熟后取出。 炒锅中放油，烧至五成热时，调入辣椒丝、葱段、姜片、蒜蓉炒香，淋入木姜子油拌匀，随后撒入食盐、味精、胡椒粉和白砂糖。 把腌好的大虾均匀沾裹上拌好的调料，摆盘或者上桌即可。