什么锅红烧炖煮好吃？
我用过各种型号的炒锅，铁锅、不锈钢锅、陶瓷锅等等，要说最适合红烧炖汤的，那还真是不锈钢锅。 不锈钢锅具有保温效果，在锅中温度高的基础上再焖一会，味道更好。而且清洗起来也很方便。 推荐选择带有蒸屉的不锈钢锅，可上蒸下煮，更省时间。 买不锈钢锅一定要注意底厚薄，越厚越好！ 锅底过薄会导致热量传播不均匀，容易烧糊，而且不能用铁铲、钢丝球等锐器擦洗，不然对锅有伤害。 用不锈钢锅也要注意避免高温干燥的环境下长时间使用，否则容易开缝，导致漏水。
市面上的不锈钢锅尺寸大小不一，选购的时候要注意和家里的炉灶相匹配哦~ 不锈钢锅属于金属材质，导热快，温度高。 用它来做红烧菜，最好搭配高压锅或者电饭煲使用，这样可以更好地控制火候，保证熟透。
分享一道我用不锈钢锅做的红烧菜——红烧肉 用五花肉、生姜、葱结适量，搭配红酒一起炖。既可以去腥增香，又能让肉质更嫩。 加入冰糖、生抽、老抽后，炒出来的颜色酱红油亮，看着就很诱人。 再加入八角、桂皮等香料，香味四溢。 如果家里有啤酒的话也可以加少许，不仅能去异味，还能让口感更丰富。 最后转到压力锅，小火慢炖一个多小时，就可以关火啦。 出锅后撒上葱花点缀，肥而不腻，咸甜适中，一口下去超满足！