猪内脏什么好吃？
一、卤猪头肉 做法： 1.把猪头肉清洗干净，锅中注入适量清水，加入桂皮、大料、花椒、香叶，再把切好的猪头肉放入锅中，同时加入适量的老抽和生抽调味，大火煮开后，小火炖一个半小时左右； 2.准备好酱汁，锅中倒入油，冷油放入干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱炒出香味后，加入八角、桂皮、香叶继续翻炒片刻，然后倒入适量的水，把切好的黄瓜放入锅中，再加入适量的盐、老抽、生抽调味，大火烧开后转小火炖十分钟；
3.准备一个盘子，把煮熟的猪头肉切成薄片，摆放好，淋上适量的辣椒油，撒些白胡椒粉、香葱点缀一下即可。 二、凉拌猪耳朵 做法： 1.清洗处理干净猪的耳朵，下锅煮至七分熟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用；
2.把蒜末、红辣椒、香菜、葱花、酱油、醋、白糖、香油、芝麻酱等调料放在碗中，搅拌均匀调成一碗酱汁；
3.然后把调好的酱汁舀两勺浇在洗净的猪耳朵上，撒上少许的白芝麻和花生碎，拌匀后即可食用。 三、粉蒸肉 做法： 1.五花肉用清水浸泡出血水后，清洗干净，去皮，切成薄片；
2.准备一个大一点的容器，把切好的五花肉放进去，然后倒入蒸肉米粉，充分搅拌均匀，让每一片五花肉都粘满米粉；
3.把拌好了的五花肉一片一片的铺到蒸锅里，冷水下锅，加盖，大火蒸熟（约45分钟）后取出，调入酱油、葱花，拌匀即可。 四、酸汤排骨 做法： 1.猪排骨剁成小块，冷水下锅，焯去血沫后捞出待用；
2.准备一个砂锅，把排骨放入砂锅内，加入适量的清水、食盐，大火煮开后再小火慢煲一个小时；
3.另起锅，热油，放酸菜煸炒，再倒入烧好的骨汤，加盐调味，小火焖煮十分钟便可。 五、香肠土豆沙拉 做法： 1.香肠切片，土豆削皮切片，青红椒切圈，一起放入盘中，加沙拉酱、生抽、白醋、黑胡椒搅匀即可。 六、花生豆腐 方法同做豆腐的方法一样，只是馅料里多了一味花生。