银丝挂面好吃吗？
我小时候住在苏南乡镇，有各种面食小吃。我的最爱是烫干丝和银丝挂面。 烫干丝就不详细说了，网上有很多做法。重点是银丝挂面。 苏南的夏季非常漫长潮湿闷热，这样的天气最适合做一种面食——银丝挂面。用细线把盐、白糖、植物油搅在一起，做成面团。然后擀成薄薄的薄片，切成细丝，在面粉里滚一下，下沸水锅煮熟。这就是银丝挂面了。
银丝挂面可以当做家常主食，也可以用来做汤面或者炒肉。我最爱的吃法是做馅儿吃，用鲜肉馅儿或者蔬菜肉馅儿。 首先在银丝面上铺一层肉馅儿，两边卷起来，再捏紧收口，轻轻按压成饼状。平底锅加热，放少许油，煎熟即可。 香喷喷的银丝挂面，一口下去，柔韧、劲道，带着一丝丝甜味和油脂的香气，让人百吃不厌！
现在长大了，生活在北方，很少吃到这种食物了。前几年回家，曾经特意找过小店吃上一碗，味道还是记忆里的那个模样。
不过，后来有一次去香港，居然在香港的街上吃到一碗类似的面食，店家写着“苏州银丝面”。哈哈，没想到远在香江的坡三也能吃到故乡的小吃。这或许就是苏式美食的魅力吧～