白醋泡大蒜多久好吃？
白醋浸泡的大蒜，一般1周左右就可以吃了，不过这个时候吃蒜，辛辣味比较重，最好多泡一段时间，在20天左右最佳。 很多人用醋泡大蒜是因为喜欢吃糖醋里脊、糖醋排骨之类的菜肴，其实在大蒜中加入适量白糖和食醋，浸泡一段时间后，味道会更好。
除了白醋外，用陈醋浸泡的大蒜更好吃一些，因为其中的有效成分醋酸是一种有机化合物，具有杀菌效果。而用白醋浸泡的蒜虽然也能起到一定的杀菌作用，但是效果却不如陈醋好。
除了白醋和陈醋之外，用其他的醋来浸泡大蒜，食用后可能产生毒副反应，应该尽量避免。 由于大蒜中含有硫化丙烯等有害物质，直接食用会对胃肠道造成刺激，但是将这些物质浸泡在酸性液体中，就能杀灭其中细菌，减少对胃肠道的刺激。
有些人对于大蒜中的刺激性气味特别敏感，对于这部分人来说，用醋浸泡大蒜也是一个不错的选择。 因为将大蒜放在醋里面泡几天以后，大蒜里面的挥发性成分可大大减少。而且这些味道轻的气味分子，被人体吸收后会随着血液供给到大脑，人会逐渐产生一种醉意，头晕脑胀，因此有些人会觉得喝了醋之后变得“晕”了。这种醉意在某种程度上可以缓解某些人对于大蒜强烈刺激的反感程度。 用醋浸泡大蒜，不仅能避免生食大蒜带来的口腔与胃肠的刺激感受，而且还能让大蒜的味道变得更佳，可以说是两全其美。
需要提醒的是，虽然醋浸泡的大蒜美味又健康，但是因为其中含有较多的活性成分，一次不要吃太多，否则可能会有头痛、恶心、腹泻等情况出现。