土豆泥去皮吗？
土豆是大家都十分喜爱的蔬菜，无论是炖菜还是烧烤，都有它的一席之地。而做成不同样式的土豆泥，更是孩子们喜爱的食物之一。但是，许多人都有这样一个疑问，做土豆泥需要削皮吗？土豆泥去皮的好处是卫生，但要去皮的话就要先削皮，之后切成小丁，放锅里煮一刻钟，再弄成泥就可以了。
土豆不用削皮的理由：
1、其实一般土豆皮是没有什么毒性的，只是土豆皮中含有一种天然的“武器”，可以防御细菌入侵的作用。所以医生建议不要吃皮，否则会增加消化道的健康负担。
2、吃的时候只要削掉土豆皮就可以了，但是削皮时多耗的时间，维生素C的消耗就会加快，所以从节约食物的角度来讲，削皮也是多余。
3、从营养的角度讲，土豆皮的营养价值还是很丰富的，所以别嫌弃土豆皮。其中，含有大量的维生素C和抗氧化成分如多酚类、花青素等。其中，维生素C的含量非常丰富，远远高于蔬菜和水果。尤其是轻微贫血的人和常年体弱多病的人，吃土豆可以缓解他们的病症。
土豆泥可以美白
2月在纽约洛克的西奈山医学院举行了一次吃的婚礼，新娘曼迪·皮尔逊·科特金和布伦特·科特金博士，举办了一场史无前例的结婚仪式。他们将3倍低脂的薯泥覆盖在烤羊肉上做成的婚礼蛋糕，取代传统婚礼蛋糕。
土豆泥不但可作为主食，还可以作为烹调菜肴的调味品，制作各种美味佳肴。譬如，用焖烧鲜蘑土豆泥可以制作成具有浓郁鲜味的炖牛肉；用黄油炒土豆泥可以制作出特别香美的炸牛肉；用蛋白炒土豆泥是制作烤面包的极佳美味；用酸奶油炒土豆泥则是制作奶酪酥饼和高阶炖牛肉的首选配料。
香烤牛奶马铃薯做法：
材料：马铃薯500g，鲜奶250ml，盐1汤匙（15g），大蒜2粒，洋葱半个，黄油15g
做法：奶锅中注入鲜奶及水，再加入盐，大火烧开，放入马铃薯煮15分钟。将马铃薯捞起，沥干水分，放进冰箱冷冻室备用。大蒜去皮剁成细泥。炒盆中打入黄油，稍加翻炒，待黄油融化后关火，将蒜末倒入炒盆中。凉透的马铃薯切成1cm见方的丁。将马铃薯丁、牛奶、大蒜蓉加入果汁机中搅打成泥。烤盘铺上一层油纸，将马铃薯泥装入小纸杯中，约8分满，放入提前预热好的烤箱中，以180℃烤15分钟。