新鲜的魔芋怎么做好吃？
我吃过最好的做法是，魔芋切丝，青红辣椒切圈，蒜瓣切片。先下锅爆炒魔芋，加上调料（盐、生抽、鸡精），炒到八成熟后，加入青椒和红椒，炒熟即可。这个做法适合爱吃辣的人，味道微辣鲜香，特别开胃。 还有种做法是做成麻辣的。干辣椒剪成段，大蒜切成片，香葱切段，生姜切片。锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，再依次加入花椒、八角、桂皮、辣椒、豆瓣酱小火炒出香味，然后加凉水没过食材，大火煮开后，加入魔芋丝，继续煮十分钟。最后调入适量胡椒粉、盐、味精出锅就可以了。 这个做起来就比较费功夫了，因为要提前炒出香料的味道。不过做出来的菜颜色特别漂亮，看上去就很诱人食欲。喜欢重口味的可以试试。 最后一种做法是最简单的，也是最不推荐的。就是直接洗好切好的魔芋，上锅煮熟，放点盐调个味就得了。这么做的目的是保持魔芋的原汁原味。但是这个做法比较浪费水资源……现在水资源那么珍贵。
还有一种做法我在书上看到过，但是自己还没有试过。就是把魔芋切块后，用油炸透，然后加泡椒末、葱花、姜末、蒜末来炒，炒的时候加点醋进去。据说这样做出来的菜酸酸辣辣的很可口。