食材清单 辅料：油、白糖 做法步骤 1.准备好材料，莲子和银耳提前用清水浸泡（我是晚上泡的，中间换了一次水）。 2.把莲子剥开去芯，尽量把里面的芯去掉干净一些，这样后面煮出来的汤会清一些。然后把莲子洗净备用。 3.把银耳撕成小朵状，清洗干净后沥干水分备用。 4.准备一个炖盅或者砂锅，最好是不锈钢材质的，把银耳和莲子放进去，加入清水慢慢炖煮。我用的电炖锅，选择“粥”档。如果家里没有电炖锅，用普通的砂煲也是可以的，就是小火慢炖的时间可能较长。 5.两个小时后，打开锅盖，已经差不多好了。这个时候加入白砂糖拌匀，继续盖盖焖半个小时就可以了。 如果喜欢喝冰镇的，可以放冰箱冷藏几个小时再喝哦～
小贴士 1.用电炖锅的话时间控制很方便，按照说明书操作即可。但要注意不要炖干了。
2.没有电炖锅的话可以用普通砂锅来炖，就是比较费事，要一直看着火，以免烧干。
扈婵君优质答主糖水莲子是一种非常常见的滋补汤品，它具有养心安神，健脾止泻的功效，非常适合神经衰弱，经常失眠多梦以及年老体弱，食欲不振的人食用。莲子的吃法有很多种，经常用来煲汤或者和米一起煮成粥。糖水莲子具有清甜可口，容易消化的特点，是老少皆宜的滋补佳品，深受人们的喜欢。
糖水莲子分为去芯莲子和带芯莲子两种不同的吃法，有芯莲子清心火效果好，而无芯莲子养心效果好，在制作上也更加的简单。将准备好的莲子加入适量的清水，将莲子煮烂后加入白糖就可以食用了。煮莲子时如果喜欢椰汁味，可以加入适量的椰汁调味。
带芯莲子是在莲子还没有完全成熟的时候采摘下来的，煮的时候需要多加一些水，煮的时间也要稍长一点。为了保持莲子的清香，我们在煮莲子的时候一定不能加盐，也不能用铁锅煮，以免破坏莲子的营养成分。我们在购买莲子的时候一定要选择颗粒饱满，莲芯完整的莲子，这样煮出来的糖水莲子味道更加的甘甜可口。莲子中有很多的孔隙，非常容易藏污纳垢，我们在煮莲子的时候一定要反复清洗几次，将莲子中的细缝多次冲洗干净。
经常失眠多梦，神经总是处于紧张状态的人可以选择带芯莲子，具有更好的清心火的功效。经常腹泻，胃肠道功能紊乱，脾胃虚弱的人可以选择更好的养心安神的无芯莲子。在制作糖水莲子的时候一定要注意以上这几个小技巧，只有这样才能将糖水莲子发挥到极致，达到最好的滋补效果。
