看情况… 淡水鱼一般吃活食，所以公的鱼会更好吃一点；海水鱼一般以浮游动植物和海洋昆虫为食物，因此雌鱼味道更好（排除海豹等胎生类海洋鱼类）。 但并不是所有的鱼都是雌的比雄的更美味～比如黄辣丁！因为黄辣丁属杂食性鱼类，而且有吸盘，吸盘里常常存留着它刚刚吞噬的小虾和小鱼，当它感觉到有危险的时候，它会吐掉这些吸盘里的东西，然后迅速逃跑…… 所以，通常我们吃的黄辣丁，是刚出生的小鱼或者刚刚脱壳的小虾，这样里面的肉才是脆嫩多汁、鲜爽可口的。而母的黄辣丁因为要哺育幼崽，所以摄入的营养物质会更多，因而脂肪层也会厚一些，肉质也会变得更加鲜嫩，口味也更加鲜美。 而公的黄辣丁因为要争夺交配权，所以必须长得更强壮，因而体内积攒的能量也就更多，使得肌肉纤维会更加粗壮，口感就更韧一些，有点嚼头，同时味道也是偏酸甜的。
另外，如果看到鱼肚子是黑色的，那一般来说这条鱼已经比较肥了，吃起来会更香～但是也有例外哦~ 比如鲶鱼，鲶鱼的身子几乎是透明的，如果看到它的肚子里黑乎乎的，那说明这鱼肉很厚实，是很新鲜的鱼呢。
湛腾灵优质答主雄鱼和雌鱼的营养成分无明显区别，蛋白质、脂肪含量等基本相当。两者口感有所区别，因此喜好程度因人而异。有人喜欢雄鱼，比如草鱼，认为公草鱼肉质更实一些，刺少，更适宜清蒸，口味也更鲜美。有人则喜欢“母口”鲤鱼、“鱼姐”胖头鱼。
雌鱼卵巢发达，做鱼汤时可加入，营养丰富，味道更鲜美，而鱼头、鱼尾、鱼身，两者的做法差别不大，清蒸、爆炒等均可。想要吃到更好吃的鱼，更要注意烹饪技巧，火候是关键。
日常食用的普通鱼都可以分为雄鱼和雌鱼，但个别特殊鱼种不存在性别差异，如泥鳅、黄鳝等。对于有性别区别的鱼，大家可从以下几方面来辨别。
看鱼腹。一般，雄鱼的腹部比雌鱼稍小，而且腹壁较厚，用手摸有粗糙感，生殖突起明显，形状一般为锥状。雌鱼一般怀有卵子，腹部膨大、下垂，腹壁薄，用手摸光滑，生殖突起圆而小。
观察鱼身。雄鱼一般体色较黑，头大，吻部粗壮，须也长而细，尾柄瘦小；雌鱼一般体色较浅，头小，吻短而圆，须短而粗，尾柄较为粗壮。
此外，还可以根据养殖水体的深浅和水温的变化来判断其性别，雄鱼一般比雌鱼更喜栖息在水体深而浑浊的地方，且对水温的变化不太敏感。雌鱼则多栖于水体浅而清的环境中，并对水温变化的反应十分敏感。
