麦呀糖怎么做好吃？
哈哈，最近很火的一款零食啊！赶紧入手了两包，准备做一下试吃报告 。
先来看包装~两个大大的M字图案，简洁又大方，外包装很严实，小袋子里还有一层塑料膜包装，开袋后也不会散落在地上，这一点还是很体贴的。
再来看看成分表，除了白砂糖和其他食品添加剂外，就含有紫薯和燕麦两种食材了，不过看评价说里面有红豆的也买过，应该不会错吧... 买的时候看评论有看到说很好吃的也有说不好吃的，还看到了一个说难看的，本来还有点担心，但收到货后觉得这颜值还是可以的嘛~(￣▽￣~)~
然后我们就开始制作啦～锅里不放油，把麦片倒进去，开小火慢慢翻炒 炒到颜色变深，并且有香味弥漫出来就可以关火了，全程大概四分钟左右。
然后就是最重要的步骤了—装瓶，我买的这个瓶子是可以微波炉加热的，在盖子里面撒少许小苏打，然后把炒好的麦片倒进去，放凉后盖上盖子，放进冰箱冷藏两个小时左右，就可以拿出来享用了。
我这次做的量比较多，因为想要的效果是有结块的感觉，所以多放了些麦片，做出来的效果确实是很不错哒~硬硬的，脆脆的一颗，带有明显的燕麦颗粒感，嚼起来很有嚼劲，配合蔓越莓干的酸甜，红曲米的着色，整体上感觉酸酸甜甜的很不错呢。就是如果直接这样干吃的话会有一点黏牙，不喜欢甜口的可能会不太喜欢哦。
麦芽糖也叫饧、胶饴，俗称“糖稀”，也是我国最古老的糖类制品之一。其制作历史可以追溯到商周时期，《说文》中对饴的解释是“米蘖也”，说明饴是用谷芽糖化而来的糖。早在《周礼》、《礼记》中就记载有饴。周代祭祀时需用的酒食，称为“五齐”，包括泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沈齐，制作“五齐”时，需要饴作为调味品，可见饴在当时十分重要。当时的饴与后来的饴制作方法不同，古饴是由谷物发芽后的汁液加热而成，汁液中的酶将淀粉水解成糖，所以味道很甜。后来人们使用更加廉价的米、大麦、小麦等制作饴，再后来又发明了用甘蔗为原料制作的饴糖。我们常吃的冰糖、红糖也都是饴糖制作而成的。
麦芽糖有焦麦芽糖，还有白麦芽糖。北方麦芽糖分两头，一头偏黑叫“炒米糖”，一头偏白叫“米糖”。南方麦芽糖不分两头，做出来的糖都是黑色的，当地人又叫“糖稀”，当地做炒米的人要专门买来糖稀，在大铁锅里烧开后，再将炒好的米放进去搅拌，冷却后就是黑黑的像一块石头一样的炒米糖，用槌子敲下一块，越嚼越香，小时候吃的最多的糖就是它。焦糖制作出来的麦芽糖属于植物糖，口感焦香浓厚。做年糕的时候掺入糖稀，做成的年糕又香又甜。麦芽糖易被人体吸收，自古以来就是中医食疗中不可缺少的中药食物。
