筋饼卷什么菜好吃？
作为在东北生活了30多年的福建人，对于筋饼这玩意儿有着特殊的感情。 虽然在外省的知名度不如大果子、煎饼果子，但在我小时候，它可是风靡一时的街头小吃！ 每天上学放学都能看见小摊上坐满人，旁边还围着一群看热闹的不论是同学还是邻居，大家有说有笑，热闹极了。
买一个筋饼，刷上特制的酱料，卷着青菜吃，真是美味又管饱。有时候家里来客人了，妈妈也会亲手制作这道菜款待贵客，可见我对它的喜爱程度之深~ 那么今天，就给大家分享一下这道【酱爆筋饼】的做法～
食材清单
面粉 250g / 开水140g
辅料 甜面酱 2勺/生抽 2勺 老抽 1勺/白砂糖 适量
第一步：面团的准备 取250g中筋面粉，加入2勺甜面酱和2勺生抽搅拌均匀。慢慢的加入140g沸热水，边倒边搅拌，直到变成絮状的面团。
第二步：和面和发酵 把面团揉至表面光滑，盖上盖子或者保鲜膜，醒发半小时；然后取出擀成薄薄的圆形薄片（约2mm厚），越薄越好。 第三步：烙制 平底锅预热后，把擀好的面片放进去小火慢慢烙熟，大约需要5分钟左右。
第四步：炒酱 用最小火，锅里放入1勺老抽、1勺白砂糖，慢慢炒至砂糖融化并起沫。这时候赶紧把刚才烙好的筋饼放进锅中，快速翻拌均匀即可出锅！ 这道香喷喷的【酱爆筋饼】就做好了！ 趁热吃味道好极啦！外焦里嫩，唇齿留香！ 我一个人就能吃两个……