安徽咸鸭怎么做好吃？
1、食材准备 鸭子半只（净重约400g），青菜适量，姜2~3片，料酒少许 【辅料】 高汤(或清水)500ml，老抽1/2小勺（约为3ml），盐1小勺（约6g），白糖1/2小勺（约3g），胡椒粉1/2小勺（约3g)
2、做法步骤 ①鸭子剁成小块后冲洗干净沥干备用；生姜切片； ②锅中放少量油烧热，爆香姜片后倒入鸭块，转大火，加入一勺料酒和适量生抽翻炒均匀； ③把炒好的鸭块搬到高压锅里，加入两片姜和适量清水(或者高汤），盖上盖子煮开锅，再转小火继续煮几分钟； ④等到高压锅气压降低后打开锅盖，加入适量食盐和老抽拌匀，最后大火收干汤汁即可； ⑤另起锅，少油，青菜塞入锅中用小火慢慢煎熟后摆盘，上面盖上一盘热腾腾的咸鸭蛋，开饭啦！ ⑥如果感觉味道淡，可以蘸着酱汁吃。
小贴士：
①很多人做咸菜喜欢放辣椒，其实辣椒会掩盖掉咸菜本身的鲜味哦～所以无辣不欢的盆友们就不要放辣椒了；
②除了直接拌饭吃，这道咸菜还可以用来炒菜、焖饭等等等……只要你敢想，我就敢做啊！