秋刀鱼怎么烧好吃吗？
“秋刀鱼”是日语，读音为【くちょうがり】，汉语里并没有对应的名称（至少我没听过）。所以这题其实是问“怎么做鱼好吃” = = 这题目太大了我答不了……不过我可以分享一下我喜欢吃的鱼的做法～ 以鱼肉作为主角的菜式我只吃过两种，一种是生鱼片，另一种就是酱焖秋刀鱼啦~ 做酱焖秋刀鱼需要准备的材料有秋刀鱼、葱花、剁椒、豆瓣酱（或辣椒酱）、生抽、老抽、白糖、胡椒粉和水。
1.先把鱼处理干净（可以去骨、去皮）然后擦干水分（最好用厨房纸擦掉）
2.在鱼身上划几刀，抹上盐和胡椒粉，腌制15分钟以上
3.烧油锅中火烧热后，把鱼放下去煎至两面金黄 这个时候可以调酱汁了：4勺豆瓣酱+2勺生抽+0.5勺老抽+1勺白糖+1勺胡椒粉搅匀。 我一般是煎完一面翻面再煎，等到两面都呈金黄色的时候就差不多可以捞起了。这时候锅里的汤汁还很多呢！
4.然后把调好的酱汁倒进锅里，小火煮开后放入切好的剁椒和葱花。
5.小火煮十几分钟之后就可以盛盘上桌啦~~
这道菜做好之后香味扑鼻而来，看着金灿灿的诱人色泽，光是看看就很有食欲吧～尝一口香辣过瘾，回味还会有芝麻的香气哦～ 这是我在广州常去的渔村买的秋刀鱼，5块钱一条，又新鲜价格又好～大家可以试试哦～
秋刀鱼含有丰富的蛋白质跟维生素是非常营养的一种鱼，秋刀鱼虽然很便宜，但是大家很少在家里做秋刀鱼吃，那么秋刀鱼怎么做才好吃呢？下面就给大家分享几道秋刀鱼的做法。
一，正宗日式秋刀鱼。
首先把秋刀鱼内脏处理干净，鱼身斜切几刀，撒上一点盐腌半个小时。趁着腌鱼的时间咱们来做蘸料，锅中倒少许的油，放入4勺面粉炒到微微发黄。倒入一小碗的日式酱油，再加入3勺白砂糖。大火烧开后转小火熬煮3分钟，熬至浓稠就可以关火了。做好的蘸料放凉就可以使用了，腌好的秋刀鱼放入烧热的油锅里小火煎。
一面煎好后翻面继续煎，把秋刀鱼煎至两面金黄就熟了。煎好的秋刀鱼控油装盘，吃的时候蘸上蘸料就可以了，而且剩下的蘸料还可以当酱油使用。做好的秋刀鱼鲜嫩又入味，而且外皮很酥脆，蘸上蘸料更是鲜上加鲜，特别的下饭。
二，剁椒秋刀鱼。
秋刀鱼洗干净去掉内脏，再斜切几刀，把生姜切成姜丝。把姜丝均匀的铺在鱼身上，再倒入1勺料酒和少许的生抽。上面再浇上2勺剁椒，放入烧开的蒸锅里蒸10分钟。然后焖5分钟打开锅盖，再淋上少许的生抽跟热油，放上香菜就可以了。
做好的剁椒秋刀鱼特别的鲜美，剁椒的味道更使的秋刀鱼入味更加的香，而且非常的简单又省事，而且秋刀鱼的刺也很细小，适合小朋友吃。
三，秋刀鱼炒四季豆。
咱们把秋刀鱼洗干净切段，然后加入少许的盐跟生抽腌一会。把四季豆洗干净切成稍微短点的段。锅中加入少许的油，放入四季豆炒至断生。然后把腌好的秋刀鱼放入锅中一起炒。炒至秋刀鱼熟了就可以出锅了。
炒好的秋刀鱼味道很鲜美，而且做法特别的简单，咱们北方没有吃秋刀鱼的习惯，可以把秋刀鱼当作熏鱼来做，炸熟后蘸上白糖，也是一道特别美味的小零食。
