挂面怎么好吃吗？
喜欢面食，特别是挂面。 我的吃法很简单。手擀面最好吃！ 先打一个鸡蛋到碗里，然后把面粉倒进去，加一勺盐增加面粉的筋性，然后一边倒水一边搅拌，直到全部搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟左右（时间可以更短一些） 然后准备一个大一点的盆，把面团放进去，上面压一块湿布防止水分蒸发面团干裂。接下来就是最费时的工序了——擀面皮！ 这是提前和好的面团，很软很润。
我一般分两次擀，因为太费时了，一次擀厚了中间会塌陷，所以分成两片就可以了。先用擀面杖把其中一片擀薄，尽量擀得又薄又平整。 然后卷起来，切成均匀的粗细条，用湿布盖上防止风干变黑。 把切好的面条放锅里煮熟，煮熟后捞出来过冷水以防粘连，然后沥干水待用。 做卤子。这个随意，我喜欢豆制品的，就做了素卤，在开水里焯一下，加点生抽、老抽、味精、花椒粉、辣椒油拌均匀就好啦～ 然后把面条捞起来，浇上卤子，撒葱花，香喷喷的面条就可以吃到嘴里啦~ 一碗下肚，好满足哦～