知了壳怎么做好吃？
我小时候住在乡下，夏天的时候晚上喜欢拿着一把扇子坐在院里乘凉。这时候总会看到远方有一堆火苗在晃动，走近了一看是邻居大爷和几个叔伯正在烧烤知了猴（就是我们这边叫的“蝉”），他们一边摇着扇子一边笑呵呵地畅想未来，时不时还喝两口小酒，那情景现在回想起来真是一副美滋滋的画面。
后来进了城市读书工作，就越来越少能吃到知了猴了，偶尔想起来会专门坐一个小时的车到郊区农村买上两斤，自己清洗、烤制，那种感觉真好，似乎时间都停止了，只有我和他(此处省略一千字)……
言归正传！！！！！！！！！！ 知了猴除了烤着吃还可以炸着吃的，今天教大家做道【油焖知了】
材料：知了猴1000g，白砂糖50g，醋50ml，酱油20m，大料2颗，葱一根，姜三片
步骤：
①把知了猴冲洗干净后放到盆里，加入砂糖和少许盐抓匀；
②起锅热油，油温6成热的时候放入处理好的知了猴炸制金黄色捞出（油可以稍微多放一些）
③重新起锅热油，放入葱姜、八角爆香，倒入知了猴翻炒均匀
④依次调入白醋、生抽、老抽继续翻炒，使每块知了猴上都均匀得裹上一层酱糊
⑤倒入开水没住知了猴，大火烧开后小火焖30min左右（期间可以翻动几次防止粘锅）
⑥最后大火收汁儿即可
⑦盛盘后可以撒上葱花提升香味