铁锅什么鱼好吃？
我最喜欢的是铁锅炖大鹅，东北那边的铁锅炖菜好像挺火的，所以来回答一下这个题 先说用料吧 鹅一只（我买的处理好了的，很方便），土豆两个，萝卜一个，海带结一把，宽粉一包 配料：八角两个，桂皮一块，香叶三片，花椒一小把，葱两段，姜四片 用料很简单，就是炖的过程比较复杂，要先炒制，再炖。
1. 锅内烧油，放入葱段、姜片爆香，加入八角、桂皮、香叶和花椒，炒至香味扑鼻而来，注意火候不要大火容易糊。
2. 倒入清洗干净的鹅块，不停地翻炒，大概炒5分钟左右，能看到鹅肉开始变颜色了； 加入料酒去腥，生抽酱油上色，老抽酱油调味。
3. 这时可以加入开水了！一定要加开水，不然会发柴不好吃哦~然后将切好的洋芋、胡萝卜和海带结全部放进去，稍微搅拌一下，盖上盖子小火慢炖40分钟～一个小时最好了。
4. 这个时候可以加点鸡精或者味精提味了，然后撒点胡椒粉，最后可以点两滴醋，味道会更好，撒上葱花就可以出锅了。 一锅鲜香气味的铁锅炖大鹅就做好啦～ 尝一口，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，超级美味～ 另外用铁锅还能做很多好吃的呀，比如铁锅里蒸米饭，锅底有一层厚厚的锅巴，可以用饭铲挖出来和着米饭一起吃，非常好吃。还可以在铁锅里爆爆米花啊，以前老家就用铁锅爆爆米花，又香又脆，和现在超市买的不太一样呢。