肥的羊肉怎么做好吃？
不请自来，我正好这几天做了几次羊肉，而且都是肥肉的，分享一下～ 首先，说肥瘦的问题。很多人应该跟我一样对肥肉都是敬而远之的，但是其实肥肉中富含了中饱和脂肪酸（也是脂肪的一种），而这种脂肪酸正是我们人体所必须的。所以没必要把脂肪彻底消灭掉。 其次，怎么做才好吃呢？我的做法是，少油，适量食盐，生抽，老抽，八角，香叶，桂皮，辣椒等适量调味料腌制，然后上锅蒸。这样不仅可以去除腥味，也可以让盐的味道更加均匀。如果你担心吃起来会咸，可以在最后起锅的时候稍微蘸点水（因为水里有溶解的氯化钠，可以中和一下味道）。
下面是步骤图 准备材料 清洗 切块 腌制 上锅蒸 这里特别解释一下为什么不用高压锅或者烤箱之类的，因为我想保留部分营养成分和口感。毕竟高压锅会破坏纤维组织，而烤箱烤制时间很难掌控，如果温度过高，可能会焦糊，产生致癌物…（求不黑，虽然我用的烤箱，但只是热风功能） 最后，蒸好后焖5分钟左右出锅。一碗香气扑鼻，肥而不腻的红烧羊排就出来咯！