紫色番薯的食物有什么作用？
营养功效
紫心红薯富含β-胡萝卜素、钾、铁和膳食纤维，它含的有益营养成分比红色心、黄色心和白色的红薯都要多，β-胡萝卜素是黄色红薯的80多倍。每100克紫心薯的热量约为64kcal，蛋白质1.5g，脂肪0.1g，纤维3.6g，铁2.7毫克，钾383毫克，钠2.5毫克，锌0.38毫克，钙32毫克。中医认为，它味甘性平、无毒、具有通血脉、补中和血、暖胃健身和益气解渴的功效。既可生吃，也可烹食。
美容功效
紫心薯含有β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为有抗氧化、延缓衰老作用的维生素A，能有效对抗脂褐素，防止皮肤早衰。